Here is table that you can use within powerapps to get a gallery with the icons
Table({I:Icon.Add},{I:Icon.AddDocument},{I:Icon.AddLibrary},{I:Icon.AddToCalendar},{I:Icon.Airplane},{I:Icon.ArrowDown},{I:Icon.ArrowLeft},{I:Icon.ArrowRight},{I:Icon.ArrowUp},{I:Icon.BackArrow},{I:Icon.Bell},{I:Icon.Bus},{I:Icon.CalendarBlank},{I:Icon.Camera},{I:Icon.CameraAperture},{I:Icon.Cars},{I:Icon.Check},{I:Icon.ChevronDown},{I:Icon.ChevronLeft},{I:Icon.ChevronRight},{I:Icon.ChevronUp},{I:Icon.ClearDrawing},{I:Icon.Clock},{I:Icon.CollapseView},{I:Icon.ColorPicker},{I:Icon.Compose},{I:Icon.ComputerDesktop},{I:Icon.Controller},{I:Icon.Copy},{I:Icon.Crop},{I:Icon.Currency},{I:Icon.Database},{I:Icon.DetailList},{I:Icon.Devices},{I:Icon.DockCheckProperties},{I:Icon.DockCheckProperties},{I:Icon.Document},{I:Icon.DocumentPDF},{I:Icon.DocumentWithContent},{I:Icon.Download},{I:Icon.Draw},{I:Icon.Edit},{I:Icon.EmojiFrown},{I:Icon.EmojiNeutral},{I:Icon.EmojiSad},{I:Icon.EmojiSmile},{I:Icon.Erase},{I:Icon.ExpandView},{I:Icon.Filter},{I:Icon.Folder},{I:Icon.ForkKnife},{I:Icon.Hamburger},{I:Icon.Home},{I:Icon.Information},{I:Icon.Items},{I:Icon.Journal},{I:Icon.Laptop},{I:Icon.LevelsLayersItems},{I:Icon.LikeDislike},{I:Icon.LineWeight},{I:Icon.ListScrollEmpty},{I:Icon.ListScrollWatchlist},{I:Icon.ListWatchlistRemind},{I:Icon.Location},{I:Icon.Lock},{I:Icon.LogJournal},{I:Icon.Mail},{I:Icon.Message},{I:Icon.Mobile},{I:Icon.Money},{I:Icon.More},{I:Icon.Newspaper},{I:Icon.NextArrow},{I:Icon.Note},{I:Icon.OptionsList},{I:Icon.OfficeBuilding},{I:Icon.PaperClip},{I:Icon.People},{I:Icon.Person},{I:Icon.Phone},{I:Icon.PhoneHangUp},{I:Icon.PhotosPictures},{I:Icon.Pin},{I:Icon.Post},{I:Icon.Printing3D},{I:Icon.RadarActivityMonitor},{I:Icon.Reload},{I:Icon.Save},{I:Icon.Search},{I:Icon.Send},{I:Icon.Settings},{I:Icon.ShoppingCart},{I:Icon.Sort},{I:Icon.ToolsWrench},{I:Icon.Tablet},{I:Icon.Tag},{I:Icon.Tools},{I:Icon.Transportation},{I:Icon.Trash},{I:Icon.Trash},{I:Icon.Trending},{I:Icon.TrendingHashtag},{I:Icon.TrendingUpwards},{I:Icon.Waffle},{I:Icon.Warning},{I:Icon.Waypoint},{I:Icon.Weather})
